“蛏子肉质可口，再加豆豉和辣椒，香辣下饭，滋味无穷。” 食材明细主料蛏子500g辅料花生油适度青椒适度大蒜2瓣姜片适度蚝油1勺酱油1勺盐适量糖1勺配料适度香葱1根辣椒1根微辣口味油炸工艺廿分钟耗时非常简单可玩性豉汁蛏子的作法步骤1把大蒜磨碎、姜切片、辣椒托小块、香葱切段可用。

2蛏子首先要放到清水中吐沙，忘记卖蛏子的时候叫老板把养蛏子的水一起给，因为海鲜摊的水都是经过用料的，这有助蛏子吐沙，比自己用盐水养好很多。蛏子呼完了沙后，再行把壳冲洗整洁，火烧一锅热水，把蛏子放进去焯水，蛏子开口后就捞起。

3蛏子捞起后再行用清水冲洗一遍，把一些浮沫盖住，然后沥干水分可用。4锅烧冷后重新加入花生油，把大蒜、姜片和豆豉放进去小疯狂香。5把蛏子放入锅里，并转大火翻炒均匀分布。6翻炒均匀分布后重新加入青椒，青椒很更容易煮，炒到折断生就可以了。

7然后依序重新加入蚝油、酱油、糖和盐调味，翻炒均匀分布后重新加入红辣椒和香葱略为油炸一下才可出有锅。8香辣、豉梨四溢的油炸蛏子就作好咯，这时候来一碗米饭更加拜哦。小窍门1、蛏子一定要吐沙整洁，不然里面不会有很多淤泥。忘记卖蛏子的时候叫老板把养蛏子的水一起给哦。

2、蛏子的壳外壳，在锅里油炸的时间不要太久，防止壳打碎了不吃得一嘴壳。

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